Le blog de fraise et framboise

 mon récipient pour le punch                                         Ma table pour l'apéritif


Pour l'apéritif j'ai fait un punch.

Vin pétillant de tourraine ou autre
jus d'oranges
Jus de citrons
rhum blanc
rhum ambré
Gros glaçons fait dans des bouteilles

Nous étions 120 personnes. Il me fallait un récipient pouvant contenir mon punch, pas facile.
Dans une jardinerie j'ai acheté 4 gros cache pot en plastique ( 8 euro chaque ) et je les ai décoré avec des stickers et pour les enfants j'ai pris le même  plus petit qui a été décoré aussi car je leur avait fait un cocktail de jus de fruits . J'ai aussi peints 4 ou 5 petits coeurs sur chaque verres à apéritif adultes et enfants 150 au total.
PENSER  a faire des glaçons dans des grandes bouteilles plastiques une semaine avant, prévoir aussi des petites bouteilles de 50 cl 1 ou 2 par récipient.
 Le punch : J'ai fait leger en alcool
pour 20/25 pers 2 verres/pers environs

 4 bouteilles de pétillant ou crémant
on peut faire avec du champagne mais on ne retrouve pas le gout dans le mélange

1 l de jus d'oranges
le jus de 2 citrons préssés
1/2 l de rhum blanc
2 verres de rhum ambré
Quantité qu'il faut multipliée suivant le nombre d'invités


Pour vous donner une idée pour 120 personnes: j'ai mis 32 bouteilles de pétillant, 8 l de jus d'oranges, 16 citrons,
4 bouteilles de rhum blanc et une  de rhum ambré.
La veille mettre  dans chacun des cache pot 2 l de jus d'oranges, une bouteille de rhum blanc ,2 verres de rhum ambré et 2 jus de citrons. Mettre 1 bouteille d'eau congelée dans chaque récipient. Le punch doit resté frais donc pensez à renouveler les glaçons.
Le vin pétillant sera ajouté par les serveurs juste avant de servir ( 8 B dans chaque ) . Pour le service mettre les petites bouteilles d'eau congelées dedans qui seront plus discrètes que les grandes, ainsi l'apéritif  restera frais. 
Après on augmenter ou diminuer la quantité de rhum ou jus d'orange, c'est selon.
Tout nos invités ont aprécié. Même ceux qui ne buvaient pas de ce truc là.

                                                                                                                                    A bientôt          ANNICK

  

       
PRESENTOIR POUR AMUSE BOUCHE
Il a été réalisé par ma soeur mireille

Il faut :
Des plaques de polystyrène
Du papier crépon métallisé
Des grands pics en bois
Du collant double face
Glace royale


Si le polystyrène est  en 8 cm d'épaisseur découper des demi-cercles.
S'il est en 4 cm d'épaisseur  (facile à trouver ) découper des cercles.
je donne pour du 4 cm d'épaisseur.
Découper le fond :  Largeur 65 cm  -    hauteur  75 cm  -     Hauteur au niveau de l'arrondi 90 cm.
Découper les cercles aux mesures suivantes :-  le n° 1   80 cm de diamètre
j'enlève 14 cm à chaque fois pour que         -  le n° 2   66 cm
les marches fassent 7 cm mais on peut           -  le n° 3   52cm
les faire plus larges ou plus petites.                -  le n° 4   38 cm
Mais il faudra modifier les côtes que                -  le n° 5   24 cm
je donne.                                                          -  le n° 6   10 cm je pose un sujet dessus

 Couper tous vos cercles en deux et superposer  vos deux moitiés pour donner de la hauteur. 
Les fixés avec du collant double face.
Découper des bandes de papier crépon métal de 20 cm de large. Entourer la partie arrondie des demi cercles en répartissant ainsi les 20 cm: 4 cm pour le dessous , 8 cm pour l'arête et 8 cm pour le dessus.( qui sera visible et où reposeront les amuse-gueule ) .Procéder de même pour tous les demi-cercles. On peut mettre une couleur différente à chaque étage.
Monter la pyramide.  Mettre les demi cercles les uns sur les autres en les fixant avec le double face et en y enfonçant des pics en bois pour barbecue afin de les maintenir.
Mettre votre plaque de fond debout (s'aider du mur du plan de travail ) et présenter votre pyramide . Au crayon délimiter le pourtour de la pyramide. Retirer la et mettre des points de glace royale sur pour  le dos de la pyramide l'approcher du fond et la coller. Pour assurer la solidité mettre aussi des grands pics en bois. Bien laisser sécher la glace royale 24 h minimum (plus si possible).Enduire le fond de glace royale et ensuite, à la poche à douille cannelée dissimuler le jonction pyramide/ fond et décorer l'arête du fond. J'ai fait la déco avec des fleurs et feuilles en sucre. Laisser sécher.
En présentation: des tomates cerises, des oeufs de cailles,du surimi.
Des bagatelles: gruyère/jambon, jambon de parme/melon,gouda/raisin.
Le dernier étage est décoré d'une fleur. 
      
                            
    A BIENTOT 

  
je fais une pyramide pour mes amis qui se marient le 19 avril. Je la mettrais sur le blog après leur mariage.