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  • : Le blog de fraise et framboise
  • : je veux vous faire partager mes idées créatives pour la déco des plats, quelques recettes et mes deco plateaux polystyrène.
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  • fraise et framboise
  • bonne humeur.  j'aime les ballades, les sorties entre copines la nature les animaux .
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28 mai 2010 5 28 /05 /mai /2010 11:30

Quelques plats

 

MON PLAT DE MACEDOINE ET PETITS LAPINS

.1

Mon plat de macédoine autour des petites olivettes et dessus j'ai fait des petits lapins avec des oeufs de caille.

 

 

MON ROULE DE VOLAILLES  DECORATION CHAMPETRE
 

6

 

J'ai acheté un blanc de dinde entier. Je l'ai ouvert entièrement,  j'ai fait une farce avec du blanc de volailles, un peu de lard, mie de pain 2 oeufs, j'ai étalé cette farce sur le blanc de dinde,mis quelques petits légumes haricots verts batonnets de carotes, de poivrons mi cuits, des petits pois assaisonnement j'ai roulé le tout et mis à cuire.

4     5

 

 J'ai mis un décor au creux du plat du persil pour la verdure et pour les fleurs j'ai utilisé des petites rondelles de carotes, radis  poivrons de différentes couleurs puis j'ai coulé ma gélatine ou gelée dessus.

 

MES AMUSES BOUCHES POUR

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18 février 2010 4 18 /02 /février /2010 18:55

VOICI LE BUFFET PREPARE PAR NOTRE TRAITEUR ERIC
UN GRAND MERCI



151631 

A BIENTOT       ANNICK


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29 mars 2008 6 29 /03 /mars /2008 11:44
     

Bonjour

  Je fais mes feuilles car on en trouve peu dans le commerce et elles sont toutes identiques, en les faisant moi même je laisse libre cours à mon imagination.
Il faut :
           - de la pâte d'amande colorée ou non
           - du colorant alimentaire
            - papier silicone
           - un petit cutter


Je divise ma pâte quatre  en  parts.  Chaque morceau sera coloré  d'un vert différent, en ajoutant plus ou moins de colorant. J' ajoute des gouttes de colorant  jaune, la couleur verte est plus lumineuse, enfin bref il y a de multiples possibilités
.   Je prends aussi un bout de vert clair et un plus foncé que je mélange sommairement pour obtenir le marbré que l'on voit sur les feuilles de la photo.
Réalisation: placer la pâte d'amande entre deux feuilles de papier siliconé (comme cela, elle ne collera pas au rouleau ) et l'étaler .  Enlever le papier du dessus et découper les feuilles, maintenant je le fais à main levée. Sinon dessiner la forme de la feuille désirée sur le papier silicone poser sur la pâte et avec un objet pointu (genre pointe de crayon passer sur le trait  du dessin en appuyant légèrement pour imprimer l'empreinte sur la pâte. Enlever la feuille de silicone et découper la feuille dans la pâte d'amande avec le petit cutter.
Avec la pointe d'un couteau je dessine les nervures, il faut appuyer un peu afin de bien les marquer.

 Les tiges:  faire un boudin fin et  donner des petits coups avec la pointe   d'un couteau . Ciseler le bords des feuilles de la même façon. ( photo  ).
 Donner des formes aux feuilles.

Enrouler un objet  de papier sulfurisé, ( la c'est mon repose cuillère ),  le poser sur feuille de papier sulfurisé et y installer les feuilles en leur donnant un forme, c 'est plus joli pour la décoration qu'une feuille plate.

Laisser sécher à l' air ou les utilisées de suite. voilà entre les roses et les feuilles vous avez de quoi faire un peu de déco A bientôt     

                                  Annick  

      

 

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14 mars 2008 5 14 /03 /mars /2008 22:07
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J'aime faire de belles présentations
Aujourd'hui je vous présente mes verrines que je personnalise selon l'évènement fêté.
Elles sont idéales pour les apéritifs dînatoires, les mises en bouche et le dessert. 
              
explications:je donne ma déco personnelle mais vous ferez selon votre idée.
Passer  une couche de peinture à l'eau (acheté dans les magasins de créations ) assez large pour recevoir le dessin et je laisse sécher 24 h.  Pour les dessins soit je colle des stickers achetés ou j'en imprime sur du papier transparent autocollant. Découper les motifs et les mettre sur la verrine.Ensuite si on  veut ajouter  des paillettes à la déco mettre  du vernis colle et disperser les paillettes
Pour présenter les verrines à mes convives:
Pour une assiette à chaque invité  poser au milieu de celle-ci une verrine non décorée y déposer une fleur, la corolle reposant  sur le bord de la verrine, et quelques petits branchages (photo ). Vous pouvez mettre une fleur différente à chaque invité .
Si vous les présentez toutes sur un même plateau disposez harmonieusement des verrines fleur avec  une petite astuce pour éviter qu'elles ne se renversent les coller avec un peu de gélatine ou mettre des billes de verre dans la verrine. Je colore l'eau avec du colorant alimentaire.
La peinture se décollera facilement en les faisant tremper. A BIENTOT.

Verrine fleur
   ver-21.jpg                                            81n.gif
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