Vendredi 3 octobre 2008
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08:42
Bonjour
Bagatelle : petite brochette pour l'apéritif sur des pics en bois.
Sur les pics : morceau de mimolette
petits cakes salés
oeufs de caille
gruyère
morceau de carotte
Sur un socle carré en polystyrène recouvert de papier crépon j'ai mis un
cône en polystyrène recouvert de papier créppon métal or. Je le fait tenir avec des grands pics en bambou pour barbecue. si vous faites la
présentation la
veille,
il faut bien entourer le cône pour eviter que les ingrédients ne sèchent. A sommet j'ai installé un petit sujet pour mariés en verre qui
s'illumine.
J'ai parsemé des petits coeurs sur le
socle
carré.Tout le monde s'est régalé
A bientôt
ANNICK
Par fraise et framboise
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Dimanche 24 février 2008
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22:02
PRESENTOIR POUR AMUSE BOUCHE
Il a été réalisé par ma soeur mireille
Il faut :
Des plaques de polystyrène
Du papier crépon métallisé
Des grands pics en bois
Du collant double face
Glace royale
Si le polystyrène est en 8 cm d'épaisseur découper des demi-cercles.
S'il est en 4 cm d'épaisseur (facile à trouver ) découper des cercles.
je donne pour du 4 cm d'épaisseur.
Découper le fond : Largeur 65 cm - hauteur 75 cm - Hauteur au niveau de l'arrondi 90 cm.
Découper les cercles aux mesures suivantes :- le n° 1 80 cm de diamètre
j'enlève 14 cm à chaque fois pour que - le n° 2 66 cm
les marches fassent 7 cm mais on peut - le n° 3 52cm
les faire plus larges ou plus petites. -
le n° 4 38 cm
Mais il faudra modifier les côtes que - le n°
5 24 cm
je
donne. -
le n° 6 10 cm je pose un sujet dessus
Couper tous vos cercles en deux et superposer vos deux moitiés pour donner de la hauteur.
Les fixés avec du collant double face.
Découper des bandes de papier crépon métal de 20 cm de large. Entourer la partie arrondie des demi cercles en répartissant ainsi les 20 cm: 4 cm pour le dessous , 8 cm pour l'arête
et 8 cm pour le dessus.( qui sera visible et où reposeront les amuse-gueule ) .Procéder de même pour tous les demi-cercles. On peut mettre une couleur différente à chaque
étage.
Monter la pyramide. Mettre les demi cercles les uns sur les autres en les fixant avec le double
face et en y enfonçant des pics en bois pour barbecue afin de les maintenir.
Mettre votre plaque de fond debout (s'aider du mur du plan de travail ) et présenter votre pyramide . Au crayon délimiter le pourtour de la pyramide. Retirer la et mettre des points de
glace royale sur pour le dos de la pyramide l'approcher du fond et la coller. Pour assurer la solidité mettre aussi des grands pics en bois. Bien laisser sécher la glace royale 24 h minimum
(plus si possible).Enduire le fond de glace royale et ensuite, à la poche à douille cannelée dissimuler le jonction pyramide/ fond et décorer l'arête du fond. J'ai fait la
déco avec des fleurs et feuilles en sucre. Laisser sécher.
En présentation: des tomates cerises, des oeufs de cailles,du surimi.
Des bagatelles: gruyère/jambon, jambon de parme/melon,gouda/raisin.
Le dernier étage est décoré d'une fleur.
A BIENTOT
je fais une pyramide pour mes amis qui se marient le 19 avril. Je la mettrais sur le blog après leur mariage.
Par fraise et framboise
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Samedi 2 février 2008
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/2008
13:01
:
Il vous faut
500 g de tomates cerises
24 oeufs de cailles
3 oeufs de poules
100g de fromage blanc (environs)
4 c. de mayonnaise
4 tr. de jambon blanc
3 c. de crème fraîche
Sel, poivre ,ciboulette ciselée
Quelques feuilles de salade
La veille évider les tomates. Les retournées sur du papier absorbant toute la nuit.
Préparation de la farce:
Faire cuire les oeufs de cailles, les écaler, les couper en deux. retirer le jaune et reserver.
Même chose pour les oeufs de poules.
Dans le bol du mixeur hacher très fin le jambon, ajouter le jaune des oeufs, mixer fin.
Mettre la mayonnaise et la crème fraîche.poivre et sel. mélanger position lente du mixeur.
Ajouter le fromage blanc petit à petit . La farce doit être assez compacte...Saler poivrer.
Mettre la préparation dans une poche à douille munie d'une douille cannelée ( c'est plus joli à l'oeil ) et remplir les tomates et le blanc des oeufs de cailles généreusement. .
Couper finement de la salade sur un plat et disposer harmonieusement vos tomates et oeufs.
Parsemer de la ciboulette ciselée.
Vous pouvez remplacer le jambon par du thon en boite.
Pour l'effet déco j'achète des tomates cerises rouges et jaunes.(plus difficile à trouver)
Les tomates cerises pour l'apéritif mais on peut faire avec des tomates et des oeufs plus gros pour servir en entrée.
Astuces:
Pour évider les tomates j'ai un petit cutter (uniquement réservé à ma cuisine) et j'enlève les pépins avec
le manche d'une petite cuillère.
Pour couper la ciboulette et la salade je me se
rs d'une
paire de ciseaux.
A BIENTOT
Par fraise et framboise
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