TARTE AUX PRUNES, IL COULE, ILCOULE LE JUS, MAIS NON

AH ... les bonnes tartes aux prunes maison mais le jus qui coule c'est toujours embêtant, alors voilà ma façon de faire, c'est peut-être un peu long, et encore!

Premièrement: il faut tapisser le fond de tarte avec une ou plusieurs feuilles de brick je coupe et recoupe pour couvrir entièrement le fond. Elle va absorber le surplus de jus qui restera dans les fruits. Bon je vois que je vous livre tous mes petits secrets.

Dénoyauter les prunes, les mettre dans un plat côté emplacement noyau en haut. Les saupoudrer légèrement de sucre et laisser reposer 1 h. Il se peut qu' on ait besoin de plusieurs plats pour les faire dégorgées suivant la grandeur de la tarte ou de notre gourmandise.
Ensuite, dans une poêle mettre les prunes côté bombé vers le haut et faire cuire quelques minutes doucement, elles vont ainsi rendre leur jus, rester à proximité, lorsqu' elles ont rendu, les prendre avec une spatule et les déposer délicatement sur le fond de tarte (avec l'habitude on attrape vite le coup de main ).
Et comme je sais qu' elles ne vont rendre que peu de jus je mets deux couches.
Garder  le jus dans la poêle et  en fin de cuisson, lorsqu' on sort la tarte ,   le versez ou le passer au pinceau sur la tarte cela lui donnera du brillant.
    Surtout si vous avez des questions n' hésitez pas, cela ne me dérange pas de vous répondre.    
                                                                           A  BIENTOT