corbeille de croque en bouche pour fruits déguisés

                                                                  une corbeille originale

           

                                                   

Pour présenter des fruits déguisés j'ai fait cette corbeille en choux. On s'est régalé avec le contenu et le contenant.

Faire  80 choux et les remplir de crème. Prendre un saladier de 35 cm de diamètre le recouvrir sur l'éxtérieur de papier alu et le huiler pour éviter que le caramel qui tiendra les choux ne colle et le retourner sur un plan de travail huilé lui aussi ou le poser sur du papier sulfurisé.

Tremper un à un les choux dans le caramel et monter le premier rang. laisser refroidir 5 mn et continuer à monter le reste des choux tout autour du saladier. Bien laisser refroidir.

Pour les fruits déguisés dates et pruneaux : les  inciser dans le sens de la longueur,  enlever le noyau et le remplacer par de la pâte d'amandes et faire des petits croisillons avec la pointe d'un couteau dessus.
Enlever maintenant les choux du support saladier et retourner la corbeille sur un plat. Y déposer les fruits déguisées. J'ai décorer le tour avec des dragées et des roses que j'ai fait moi même.

Je vais bientôt faire des fleurs en pâte d'amandes je vous indiquerais la façon de procéder avec des photos et beaucoup d'autres choses aussi . Mes amis se marient le 19 avril et je ne veux pas mettre la déco que je fais pour eux  sur le blog maintenant elle y sera donc après leur mariage, c'est plus correct.


     A BIENTOT                                         une petite déco faite par moi même.