une corbeille originale
Pour présenter des fruits
déguisés j'ai fait cette corbeille en choux. On s'est régalé avec le contenu et le contenant.
Faire 80 choux et les remplir de crème. Prendre un saladier de 35
cm de diamètre le recouvrir sur l'éxtérieur de papier alu et le huiler pour éviter que le caramel qui tiendra les choux ne colle et le retourner sur un plan de travail huilé lui aussi ou le poser
sur du papier sulfurisé.
Tremper un à un les choux dans le caramel et monter le premier rang. laisser refroidir 5 mn et continuer à monter le reste des choux tout autour du saladier.
Bien laisser refroidir.
Pour les fruits déguisés dates et pruneaux : les inciser dans le sens de la longueur, enlever le noyau et le remplacer par de la pâte d'amandes
et faire des petits croisillons avec la pointe d'un couteau dessus.
Enlever maintenant les choux du support saladier et retourner la corbeille sur un plat. Y déposer les fruits déguisées. J'ai décorer le tour avec des dragées et des roses que j'ai fait
moi même.
Je vais bientôt faire des fleurs en pâte d'amandes je vous indiquerais la façon de procéder avec des photos et beaucoup d'autres choses aussi . Mes amis se marient le 19 avril et je ne veux pas
mettre la déco que je fais pour eux sur le blog maintenant elle y sera donc après leur mariage, c'est plus correct.
A
BIENTOT une
petite déco faite par moi même.
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plaisir des yeux
Voici les corbeilles que j'ai réalisées pour le mariage de Gaële et Lanou.
Il y a un travail énorme mais j'adore les faire. En ce moment j'en fait pour des amis. Donc je prend des photos et je les présenterais sur mon blog plus tard. Pour ces présentations j'ai fait un
mélange dragées aux amandes, au chocolat et aux fruits.
Il faut:
Des dragées de différentes couleurs et de très bonne qualité ( il y a un plus grand choix de coloris dans les dragées au chocolat ).
Du fil de fer de jardin (vert ) diamètre 1,1 mm
Du film alimentaire transparent
Des pistils (je les fabrique moi même car j'en trouve très peu dans les magasins )
Des petites fleurs en tissu
Du gypsophile artificiel
Des petites feuilles( parues dans trucs et astuces )
Une coupe, petit panier ou vase c'est selon
De la mousse pour fleurs séchées
Du papier crépon
une petite lampe à alcool
Une bobine de fil couture vert en polyester
Du sable coloré
du vernis colle
pinceau
Couper 5 bouts de fil de fer de 10 cm
ou plus selon la longueur de la tige désirée. A l'aide d'une pince dénuder les fils sur 1 cm. Mettre des gants en coton pour manipuler les dragées afin de ne pas altérer la
couleur.Prendre une tige de fil de fer, chauffer l'extrémité dénudée et appliquer le fer rougit sur la partie la plus pointue de la dragée. La chaleur fera
fondre le sucre et enfoncer doucement la tige dans le corps de la dragée comme ceci.On peut faire 3 / 4 / ou 5 pétales par fleurs.
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Découper un carré dans le film
alimentaire et poser la dragée comme indiquer sur la photo. Replier la pointe du haut sur celle du bas et rabattre le surplus de film derrière le pétale.Serrer le film en tournant le
pétale sur lui même 2 ou 3 tours puis prendre la bobine de fil et faire plusieurs tours en serrant bien pour fixer le film sur le pétale et la tige. Ne pas hésiter à mettre du fil.
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Mettre le ruban floral sur la tige en
commençant bien haut de façon à cacher le fil bobine.Faire plusieurs pétales. Ci-contre l'arrière du pétale
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Former le coeur de la fleur
avec des pistils (je donnerais l'astuce pour en faire à moindre coût ).
Prendre une dizaine de pistils les serrer avec le fil couture et l'entourer de 2 ou 3 tours de ruban floral puis consolider avec le fil bobine en serrant fortement.
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Fixer le coeur à un pétale avec le
fil bobine en serrant très fort puis fixer les autres pétales un à un. Quand il sont tous installés faire quelques tours de fil bobine et entourer la tige de la fleur terminée de ruban
floral.
.
Faire plusieurs fleurs pour une corbeille.On peut aussi les présenter seule.
Pour faire la corbeille.les coupes présentées font environs 20 cm de diamètre.
Pour une coupe non colorée: badigeonner l'intérieur de la coupe, sauf le fond ,de vernis colle.Verser du sable coloré (selon la déco ) dans celle-ci avant que la colle ne sèche. Enlever
le surplus et le récupérer.
Découper le mousse pour fleurs séchées selon la forme de la coupe. mettre de l'adhésif double face sur le fond de la coupe et y fixer la mousse.Découper une bande de papier crépon et
la plisser avec des agrafes puis la fixer avec le double face sur la mousse ce qui vous donnera ce volant. Enduire le dessus de la mousse et le volant de crépon de vernis colle
et rependre du sable coloré. Enlever le surplus. Composer la corbeille selon le goût en commençant par la fleur de centre. Les présentations comptent 8 fleurs. .Disposer harmonieusement
les autres fleurs dragées, les feuilles, le gypsophile et les petites fleurs tissu. Si vous voulez des infos supplémentaires laissez moi un com, je me ferais un plaisir de vous répondre.
En ce moment je prépare un baptême et 2 mariages je prends des photos. Elles seront sur mon blog quand les évènements seront passés.
A BIENTOT
par fraise et framboise
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UN GRAND COMPAS
Pour faire la pyramide il fallait un grand compas. Avec ma soeur on a cherché et lorsqu'on a trouvé bonjour le prix : 60 euro.
Alors j'en ai fabriqué un.
mon beau frère a rit quand il a vu le compas.
Il faut:
Une baguette en bois d'1 cm x 2 cm et elles font en général 2 m de long.j'ai 'découpé 2 x 70 cm.
Une aiguille à tricoter que j'ai scié de moitié. garder le bout
pointu.
UN boulon papillon.
Un feutre
Superposer les deux baguettes de 70 cm.(côté 2 cm ). A une extrémité les percer de part en part. Les fixer avec le boulon papillon. Très pratique pour écarter
et resserrer les branches.
Aux deux autres extrémités:
Percer un trou au bout de l'une d'elle pour faire la pointe. Le remplir de colle au pistolet à colle introduire le bout de
d'aiguille pointe à l'extérieur. Sur l'autre extrémité je fixe un crayon feutre avec du ruban adhésif. et voilà j'ai mon compas. Si vous n'êtes pas très bricoleuse demander à quelqu'un
de vous le faire.
A BIENTOT 
par fraise et framboise
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PRESENTOIR POUR AMUSE BOUCHE
Il a été réalisé par ma soeur mireille
Il faut :
Des plaques de polystyrène
Du papier crépon métallisé
Des grands pics en bois
Du collant double face
Glace royale
Si le polystyrène est en 8 cm d'épaisseur découper des demi-cercles.
S'il est en 4 cm d'épaisseur (facile à trouver ) découper des cercles.
je donne pour du 4 cm d'épaisseur.
Découper le fond : Largeur 65 cm - hauteur 75 cm - Hauteur au niveau de l'arrondi 90 cm.
Découper les cercles aux mesures suivantes :- le n° 1 80 cm de diamètre
j'enlève 14 cm à chaque fois pour que - le n° 2 66 cm
les marches fassent 7 cm mais on peut - le n° 3 52cm
les faire plus larges ou plus petites. -
le n° 4 38 cm
Mais il faudra modifier les côtes que - le n°
5 24 cm
je
donne. -
le n° 6 10 cm je pose un sujet dessus
Couper tous vos cercles en deux et superposer vos deux moitiés pour donner de la hauteur.
Les fixés avec du collant double face.
Découper des bandes de papier crépon métal de 20 cm de large. Entourer la partie arrondie des demi cercles en répartissant ainsi les 20 cm: 4 cm pour le dessous , 8 cm pour l'arête
et 8 cm pour le dessus.( qui sera visible et où reposeront les amuse-gueule ) .Procéder de même pour tous les demi-cercles. On peut mettre une couleur différente à chaque
étage.
Monter la pyramide. Mettre les demi cercles les uns sur les autres en les fixant avec le double
face et en y enfonçant des pics en bois pour barbecue afin de les maintenir.
Mettre votre plaque de fond debout (s'aider du mur du plan de travail ) et présenter votre pyramide . Au crayon délimiter le pourtour de la pyramide. Retirer la et mettre des points de
glace royale sur pour le dos de la pyramide l'approcher du fond et la coller. Pour assurer la solidité mettre aussi des grands pics en bois. Bien laisser sécher la glace royale 24 h minimum
(plus si possible).Enduire le fond de glace royale et ensuite, à la poche à douille cannelée dissimuler le jonction pyramide/ fond et décorer l'arête du fond. J'ai fait la
déco avec des fleurs et feuilles en sucre. Laisser sécher.
En présentation: des tomates cerises, des oeufs de cailles,du surimi.
Des bagatelles: gruyère/jambon, jambon de parme/melon,gouda/raisin.
Le dernier étage est décoré d'une fleur.
A BIENTOT
je fais une pyramide pour mes amis qui se marient le 19 avril. Je la mettrais sur le blog après leur mariage.
par fraise et framboise
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Faire des petites feuilles
Dans les magasins je trouve souvent des petites fleurs mais rarement des feuilles, alors je les fabrique.
Je fais un mélange vernis colle et eau à quantité égale et un peu de peinture verte.
J'étale un morceau de tissu satin sur une planche et je l'enduis avec ce mélange. Je l' étends et le laisse bien sécher.
Dans du carton je découpe les formes de feuilles que je désire. je reporte ensuite mon gabarit sur mon tissu peint et je dessine le contour . Je n'ai plus qu'à les découper. La
tige que vous voyez sur le dessin maintiendra la feuille sur sa tige en fil de fer
Couper un morceau de fil de fer de 7 cm (+ ou - c'est selon) poser la tige en tissu sur celle en fer. Au pinceau mettre du vernis colle sur ces tiges réunies et maintenir le tout avec du
fil couture en serrant n' hésitez pas sur le fil. Avec du ruban floral je recouvre la tige de la feuille .
Si vous n'avez pas de ruban floral découpez dans du papier crépon vert des bandelettes de 1 cm de large environs enrouler le de biais sur la tige et passer du vernis colle dessus.Je le fait avec
les doigt, le crépon est fragile. Ces feuilles se gardent très longtemps. Vous pouvez choisir d'utiliser le côté brillant ou mat un mélange des deux est bien.
A BIENTOT
par fraise et framboise
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mes petits bricolages
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J'ai imaginé cette présentation pour eux
fournitures:
plaque de polystyrène
papier crépon métallises
Photos
tissu satiné
petites fleurs en tissu
glace royale
adhésif double face
Rubans organza épingles à tête
vernis colle
colorant
peinture tous supports couleur brique pour les tuiles
"
" selon votre goût pour porte et volets
Le jour de leur mariage j'ai fait une pièce montée et des chapeaux en croquembouche.
Pour les 10 ans j'ai fait un petit rappel.
Le plateau:
J'ai découpé la base 1 m x 0,60 m. Je l'ai recouverte de glace royale teintée rose à 6 cm du bord ( Je laisse sécher 24 h.) et je fais les bords en papier crépon
rose métallisé. Le tour est décoré de noeuds en organza. Avec une poche à douilles remplie de glace royale j'ai caché la jonction glace royale papier crépon. J'y ai planté des petites
fleurs en tissu avec leurs feuilles.
Le coeur:
Ce coeur représente leur maison, leur vie maintenant.
Toujours dans du polystyrène j'ai découpé un coeur 0,60 x 0,60 m.
Pour représenter les tuiles je peints un morceau de satin avec un mélange vernis colle, peinture brique et eau en quantité égale. Le suspendre et laisser sécher
mais protéger le sol.Des gouttes peuvent tomber. Faire de même pour les volets mais il faut doubler le tissu avant de le peindre pour avoir plus de rigidité.
j'ai posé les photos sur le coeur et délimité leur emplacement au crayon papier.Je les retire.
Je recouvre le coeur de glace R en évitant l'emplacement des photos. Je laisse sécher.
A l'aide de mes gabarits je découpe les tuiles, les volets et la porte dans le satin bien sec. Je
colle les tuiles ainsi obtenues en haut du coeur avec de l'adhésif double face.
Pour les volets avec la poche à douilles je fais un trait de glace royale de chaque côté de la fenêtre et j'y enfonce mes volets. Je leur donne la position qu'ils ont à l'aide de
papier d'alu replié que je place dérrière jusqu' à séchage complet.
Je pose mes photos dans les fenêtres et la porte et les fixe avec de l'adhésif double face.
Je décore le tour des fenêtres avec la glace R. Je colle la porte sur la photo.
Avec de la glace royale verte je dessine des petits rosiers de chaque coté et je plante des petites roses rouges. Le tour du coeur est recouvert d'un ruban rose.
Je fixe le coeur sur le plateau puis j'y ai installe mes chapeaux en croquembouche fait par moi même.
C' était joli, on s' est bien régalé et nous avons passé une bonne journée. Il y avait un château gonflable pour les enfants mais les adultes sont vite retombés en enfance
pour s'éclater dans ce château. Dommage il pleuvait. Tout le monde en garde un bon souvenir.
Ce sont les pièces le jour de leur mariage. Et devinez quoi? La pièce montée ne tenait pas dans la voiture elle a fait la route (15 km ) penchée dans ma voiture maintenue par une autre de
mes filles. Un bisou pour chacune d'elle.
A
BIENTOT
shéma des tuiles, porte et volets
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ma charlotte aux amandes
souvenir d'enfance de mes filles
Ingrédients pour 6 personnes
1/2 l de crème anglaise achetée ou faite par
vous même
120 g de beurre
120 g de sucre en poudre
150g d'amandes en poudre
40 biscuits à la cuillère
sirop: 4 cuillerées a soupe de rhum pour 1/4 de litre d'eau (on peut mettre du kirsch )
cette mesure est à titre indicatif je fais mon sirop je goûte et je rectifie et j'en refait si nécessaire.
Réduire le beurre en crème en le travaillant à la cuillère ou au fouet électrique.
Ajouter peu à peu le sucre en travaillant longuement. Verser les amandes dans cette préparation. Bien mélanger. Enfin y mettre 4 ou 5( plus si vous voulez ) cuilléres à soupe de crème anglaise
afin de rendre le mélange onctueux.
Prendre un moule qui donnera la forme de la robe (je prends un saladier assez profond ) , tapisser le fond du moule avec les biscuits imbibés de sirop ainsi que le tour du
moule. Puis étaler quelques cuillerées de crème ,une couche de biscuits et ainsi de suite, terminer par une couche de biscuits.
Mettre au réfrigérateur avec une assiette et un poids dessus pour que la charlotte soit très compacte.
La démoulée le lendemain dans un plat un peu creux et la laisser rendre le siropJe la laisse 24 h.
Ensuite la déco:
crème patissière : proportion pour 1/4 de litre de lait.
100 g de beurre à température ambiante ( le sortir la veille )
Faire une crème pâtissière épaisse ( je double la proportion de farine ) la laisser refroidir. Elle formera un bloc.Dans un récipient assez étroit (
je garde un pichet à eau en plastique de 15 cm de diamètre à cet effet )
mettre la moitié de la crème bien la fouetter ,ajouter le reste.
Battre le beurre en pomade au fouet et l'ajouter à la crème en battant le tout.
On peut faire cette déco avec de la crème au beurre mais c'est un peu gras et celle ci est très bonne. Elle remplace très bien la crème au beurre.
Si vous voulez plusieurs coloris pour la déco partagez la crème dans des petits récipients et la colorée selon votre goût.
Installer un buste de marquise( acheter chez un fournisseur de boulangerie ) puis à la poche a douille cannelée cacher la jonction robe buste avec la crème. Dessiner des arabesques àla
taille que je décore de fleurs en sucre ( je les je fais moi même, dessiner des arceaux sur la robe , je me sers de pics en bois pour délimiter la grandeur de mes arceaux. Décorer de fleurs. je
fais des arabesques tout autour de la robe.
Servir avec de la crème anglaise. On peut la faire sans la déco mais c'est plus joli comme ça.On peut la préparée 2 ou 3 jour avant la dégustation. Bon appétit.
En ce moment je prépare le baptême de ma petite fille le mariage de mes amis et celui de mon frère et fabienne .Je vous donnerais les détails plus tard.
A bientôt.
par fraise et framboise
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sécher jusqu'au lendemain.
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