Bonjour
Voici mon papillon en polystyrène fait pour mon amie Danièle.
Dimensions: 75 cm x 90 cm ( que vous pouvez changer )
Il faut :
- 3 plaques de polystyrène ( 2 si on ne fais pas de plateau )
- du papier crépon simple et métal
- dentelle
- des napperons papier en dentelle
- glace royale
- pics en bois ( petits et grands )
- nougatine
- roses en pâte d'amande
- fleurettes en glace royale
- petites roses en tissu
- Grande feuille pour dessiner le gabarit
- * fixer au ruban adhésif double face ou des épingles à tête.
Préparation:
Dessiner le gabarit sur la grande
feuille comme indiquer sur le schéma. Je n'ai pas trouvé de plaque assez large pour le faire en un seul morceau, il est donc en deux parties assemblé par le milieu du corps. Reporter le gabarit
sur les plaques et faire les contours. Découper et assembler les deux parties du papillon en les collants avec de la glace royale et renforcer par des pics en bois en travers du corps.
Le poser à plat et laisser sécher 48 h. Ne pas oublier de mettre une feuille de papier sulfurisé dessous, à la jonction des deux parties soudées.
Pendant ce
temps:
-découper les napperons en papier en gardant seulement la partie dentelle et couper tous les arceaux.Réserver.
- faire les fleurettes en glace royale sur le papier sulfurisé ( je mets une petite perle brillante dessus )et laisser sécher.
- Découper les bandes de papier crépon pour le plissage, plisser à l'agrafeuse
- celles pour le tour du papillon ( épaisseur de la plaque plus 6 cm pour le rabat dessus - dessous ).
LE PLATEAU:
1 - L'enduire de glace royale .
2 - le recouvrir de papier métal et rabattre les bords sous le plateau et fixer.
3 - installer et fixer le plissage.
3 - Mettre la dentelle et les petits noeuds.
Si on veut incliner le papillon faire trois petits socles ( en glisser un sous chaque aile et une sous le corps ce qui le maintiendra aussi ) en polystyrène suivant le degrés
d'inclinaison désirée ( dessin ) lorsque le papillon sera sec faire des essais et fixer les petits socles avec des pics à barbecue.
LE PAPILLON:
- entourer les bords du papillon de papier crépon en le fixer *
. - Placer ensuite les arceaux de dentelle papier. Fixer. *
- Enduire le corps et les ailes de glace
royale.
Pour décorer et cacher tout ce petit bricolage, faire des arabesques tout le tour du papillon, avec la glace royale. Le décor se fera à la jonction dentelle / enduit de la glace R. Je pique
des petites fleurs dans les arabesques du tour avant que la glace R. ne sèche.
Si on le présente sur un plateau le fixer avec des grands pics, les coupés s'ils sont trop longs.
Laisser sécher et le jour J faire les choux les remplir décorer le dessus avec les fleurettes et les coller au caramel sur le papillon en suivant une logique pour les couleurs et
essayer d'avoir les deux côtés symétriques.
Faire le décor avec les sujets, les fleurs et la nougatine. Ah, la nougatine,il faut que je la mette sur le blog aussi, bientôt, bientôt.
En voici un autre pour une présntation de charcuterie la glace R. sur le corps et les ailes ont été remplacer par du papier alu. Il est sans plateau. Ah, j'ai fait les antennes avec des
vieilles aiguilles à tricoter.
Le shéma pour le gabarit. 
par fraise et framboise
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Une seule fois j'ai trouvé du sucre coloré qui est bien pratique pour décorer la pâtisserie.
Je me suis dit que ça ne devait pas être difficile à faire. J' ai donc fait des essais et après 1 ou 2 kg de sucre à la poubelle j' ai obtenu un résultat.
Il faut:
- du sucre
cristallisé
- du colorant alimentaire
- très peu d' eau
- une feuille de papier sulfurisé
- si vous avez, un compte gouttes
Choisir les colorants qui iront avec la décoration Je fais des mélanges pour avoir de nouvelles teintes.
La quantité de liquide doit être la plus réduite possible, si vous mettez trop de liquide le sucre va fondre. il doit rester en grains. Il faut donc avoir la main légère sur les liquides.
Commencez avec 100 g de sucre, 8 gouttes de colorant et 8 d'eau.
Étape 1:peser le sucre et le déposer en dôme sur la feuille de papier sulfurisé. Faire le mélange colorant alimentaire + eau, le mettre au milieu.
Étape 2: avec le tranchant de la spatule ramenez les bords vers le centre jusqu' à ce que le sucre est une
couleur uniforme. Ensuite servez vous du plat de la spatule pour bien mélanger.
Étape 3: étalé le au maximum sur la feuille de papier sulfurisé et laisser sécher 10 au minuteur.
Recommencer les étapes 2 et 3 plusieurs fois jusqu'à complet séchage du sucre (2 ou 3 si le sucre n'est pas trop mouillé ). Si des grains se sont collés entre-eux les écrasés avec le dos d'une
cuillère.
Votre sucre est prêt lorsque les grains ne collent plus entre-eux.
Petit truc: pour le faire sécher j' installe une petite table derrière une fenêtre où le soleil donne et je le pose dessus, les liquides s' évaporeront rapidement et il séchera
plus vite.il faudra le laisser 24 h à l'air libre si vous le mettez en boite.
Vous pouvez mettre le colorant pur pour avoir une teinte plus soutenue.
Que faire avec ? Saupoudrer un gâteau au moment de servir, sur les glaçage (avant qu' il ne sèche ) des petits
choux, des préparations en verrines ( quelques grains au moment de servir ), très bien aussi sur de la glace royale avant qu'elle ne soit sèche.
Vous pouvez même le transformer en sucre glace avec le moulin à café ( paru dans un autre article ) De multiples utilisations pour ce sucre coloré.
A BIENTOT
par fraise et framboise
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Une petite recette
pour changer un peu.
Un régal pour les papilles si on
aime le sucré salé et une ecxélente entrée. J'ai des amis qui n'aiment pas trop mais qui se sont régalé avec ce mélange de saveurs, leur assiette était vide.
Pour 6 personnes il faut:
- magret de canard fumé entier si possible (compter entre 40 et 50 g par personne )
- une pomme 1/2 par personne environs (je prends des goldens )
- 6 petits gabarits à bavarois
- 6 tranches de pain de mie
- découpé 6 carrés de papier sulfurisé ( les gabarits reposeront dessus )
- poivre
Le magret de canard : entier, les tranches seront plus moelleuses mais on peut le
l'acheter tranché.
Les gabarits,si on en à pas, les faire avec du papier alu. Couper une feuille alu de 40 cm la replier sur elle même pour qu'elle ait de
l'épaisseur. Elle devra faire entre 3 et 4 cm de haut puis l'enrouler autour d'un gros verre (diamètre 8 cm )ou autre, pour lui donner la forme d'un moule rond sans fond . Fixer avec une
agrafe.
Peler les pommes, les couper en tranches les poivrer et les faire cuire à plat dans une poêle en les laissant légèrement caraméliser. Pendant ce temps, découper le magret en
tranches fines et poser les gabarits sur le papier sulfurisé.
Lorsque les pommes sont cuites, en tapisser le fond des gabarits d'une couche puis mettre une couche de magret, des pommes ,du magret et terminer par une des pommes.
Enfourner dans le four préalablement chauffé à 150 / 200°. Pendant ce temps découper à l'aide d'un emporte pièce ou d'un verre les six ronds de pain de mie et les faire grillés.
Pour la présentation:déposer le mille feuille dans l'assiette à l'aide du papier maintenir fermement le gabarit d'une main et tirer le
papier de l'autre. Poser le rond de pain grillé à côté et mettre une tomate cerise coupée en deux dessus. accompagner, d'une petite salade assaisonnée d'une vinaigrette au vinaigre de
cidre où on aura ajouter une cuillère de miel. bon appétit et à bientôt.
par fraise et framboise
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CASSEROLE ET CARAMEL
Lorsqu'on fait di caramel reste toujours le souci de nettoyer la casserole. On la fait
tremper pendant la nuit ou plus.Quand je fais ma nougatine, je la fait en plusieurs fois, alors j'en ai 3 ou 4 dans l'évier et ça m'agace.C'est tout fait par hasard que j'ai trouvé le petit
truc.
il faut : du papier sulfurisé, un récipient qui ne craint pas le chaleur, une agrafeuse, de
l'huile, papier absorbant.
Tapisser le récipient de papier sulfurisé sans le découper faire tenir les plis en
les agrafant (photo).
Faire chauffer la casserole avec quelques cuillères d'huile et par des mouvements rotatifs, faire
aller l'huile sur les bords. Si on s'est servi de cuillère, remuer le mélange avec, elle en sera elle aussi débarassée. Quand le caramel se décolle de la cuillère et de la casserole
verser le mélange dans le récipient tapisser de papier absorbant. essuyer la casserole et la cuillère avec la papier absorbant ( j'utilise mes vieux torchons à la place du papier un
petit tour de machine et ils redeviennent propres )Et voilà votre casserole propre.
Dans le papier sulfurisé le caramel va se déposer au fond et l'huile restera sur le dessus. Je récupère l'huile qui me
resservira pour la prochaine fois ou dans la journée même.Je n'ai plus toutes ces casseroles qui font trempette toute la nuit. J'espère que ce petit truc vous sera utile.
A BIENTOT JE TIENS A REMERCIER TOUTES LES PERSONNES QUI
VISITENT MON BLOG
par fraise et framboise
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DELICIEUSE ET ONCTUEUSE
Il faut :
- une portion de crème patissière d'un 1/2 litre à laquelle au cours de la préparation on aura ajouté un jaune d'oeuf , 20 ou 30 g de sucre et une 1/2 portion de farine
supplémentaire.
- 100 g de beurre
- aromes de votre choix
- un récipient qui doit être haut mais pas très large..dimensions du mien haut 16 cm x 11 cm de large
.Au fur et à mesure du temps j'ai adapté ma recette plus ou moins de sucre, de farine, de beurre.
Je prends mes ingrédients toujours de la même marque. Surtout la farine, je prends de la farine normale que tamise moi même.
Faire la crème normalement mais utiliser une cuillère en bois pour la préparer et la remuer à la cuisson.
Je fais souvent trois parfums donc je divise ma crème en trois parts lorsqu'elle est encore chaude.
La crèmedoit être épaisse, elle s'allègera en la fouettant.
Le récipient haut : les fouets du batteur auront plus de prise sur la crème, dans une jatte normale elle se disperse.S'il y a beaucoup de crème la
battre en plusieurs fois.
AU CHOCOLAT: je concasse quelques barres de chocolat à
croquer je l'ajoute à ma crème quand elle est encore très chaude et je remue pour le faire fondre. On peut aussi utiliser du cacao non sucré.
AU CITRON: Lorsqu'elle est encore chaude je mets des zestes de
citron.
Le lendemain, après l'avoir battue j'ajoute une cuillère de jus du citron.
Après tout cela, la laisser refroidir .
Laisser le beurre à température ambiante.
LE
LENDEMAIN: dans une jatte réduire le beurre en pommade. Mettre la crème dans le récipient haut et la battre au fouet électrique . Cesser quand elle est lisse. Ajouter le
beurre et donner quelques tours de fouet.Si elle parait trop épaisse mettre quelques cuillerées de lait ( petit à petit )
.La crème au chocolat est excellente faite de cette façon.
Je fourre mes choux avec cette crème.
Elle remplace avantageusement la crème au beurre il faudra augmenter la proportion de beurre.
Je m'en sert aussi pour faire des décors. Réduire un peu de beurre en pommade et ajouter quelques cuillerées de crème. Mélanger, faire la déco qui durcira au réfrigérateur. La petite
rosace sur le choux est faite avec cette crème.On peut mettre du colorant alimentaire pour la teinter.
Je vais donner la recette de la nougatine dans quelques jours. A BIENTOT.
par fraise et framboise
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voici une présentation simple facile à réaliser
Elle a été faite pour le mariage d'une amie de ma fille.
Il faut:
- un plaque de polystyrène de 60 cm x 60 cm 4 cm d'épaisseur
- un plaque de polystyrène de 60 cm x 60 cm 2 cm d'épaisseur
- une perceuse munie d'une cloche de 6 cm de diamètre (plus ou moins selon la grosseur du tulle
- de la glace royale
- des petits noeuds et petites fleurs
- du collant double face
- des petits pics
Les dimensions sont celles qui me convenaient. A vous d'ajuster les vôtres. Plus le tulle de dragées sera petit plus le diamètre de la cloche sera réduit. ainsi que les points
d'intersection.
je garde toujours quelques journaux publicitaires qui me serviront à dessiner mes gabarits.
Sur une grande feuille faire le gabarit du coeur. plier la grande feuille en deux et dessiner la moitié du coeur, puis découper vous aurez ainsi un coeur symétrique. Le reporter sur chaque
plaque et découper les deux coeurs.
Sur celle de 4 cm faire un tracé tous les dix cm sur la longueur et la largeur. ( Faites des essais sur la feuille gabarit pour le quadrillage. )
Avec la perceuse munie de la cloche faire les trous en plantant la méche aux intersections.
Ensuite prendre le coeur découpé
dans la plaque de 2 cm et avec du collant double face le fixer sur le coeur percé côté quadrillage.retourner, mettre quelques petits pics en bois et badigeonner le coeur
avec de la glace royale colorée selon votre déco, décorer le tour avec des fleurs et des petits noeuds.
Installer les tulles dans les trous. décorer avec des sujets.
Un présentoir simple et facile à réaliser. A BIENTOT 
par fraise et framboise
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J'ai réalisé ce bateau arche de Noé pour les un an de jérémy
Il faut:
- du polystyrène en 4 cm d'épaisseur (la plus facile à trouver )
- des choux
- de la nougatine
- du caramel
- roses en pâte d'amandes ou des fleur déco achetées
- petits sujets
- petites fleurs en glace royale ll( je les ai réalisées moi même mais on peut les achetées )
- du papier sulfurisé
dimensions:
- du pont : longueur 35 cm, largeur 16 cm, hauteur 20 cm.
- du fond : longueur 15 cm, largeur 6 cm le fond doit être découper pour la stabilité du bateau sur son support.
- la voile :
Voyez que le fond est plus petit que le pont il faut donc creuser en conséquence.
Le plateau 50 cm x 50 cm est recouvert de papier crépon métal.
Pour faire la coque:
Découper des rectangles de 50 cm x 35 cm. Les superposer de façon à obtenir la hauteur de 20 cm en les maintenant avec des grands pics à barbecue. Une fois le bloc assemblé
dessiner au feutre le contour du pont. A ce moment prendre une feuille de papier sulfurisé et décalquer le pourtour que vous venez de tracez . Cela sera utile pour faire le
pont en nougatine. Avec un cutter creuser grossièrement dans le bloc pour obtenir les dimensions ci-dessus.J'ai pris une vieille cuillère à soupe que j'ai légèrement chauffer et avec le dos j'ai lisser l'intérieur (attention le polystyrène fond très vite, y aller doucement avec la chaleur
).Et voilà j'ai le gabarit pour la coque mon bateau. Tapisser l'intérieur du gabarit avec du papier alu huilé, le poser sur une feuille de papier alu huilée elle aussi monter
la coque. Laisser refroidir. Pendant ce temps faire la nougatine et découper le pont et la voile aux dimensions désirées. Avec des emportes pièces j'ai fait les petits
annimaux .Sortir la coque du gabarit la fixer sur le plateau (dimensions 50 x 50 cm ) avec du caramel, assembler la voile sur le pont , ensuite l'assemblage pont-voile
sur la coque. Le mettre sur le socle . Décorer selon votre idée. A BIENTOT.
par fraise et framboise
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Difficile de réaliser des étages pour les cocktails. Je vais vous livrer mon petit bricolage.
Il faut:
un récipient en plastique dur
une tige de fil de fer
une balle de ping- pong
une petite plaque de plexiglas ou autre
Pistolet à colle
Le récipient : j'ai pris un
pichet de 16 cm de haut et 12 cm de large. Le fond doit être légèrement incurvé vers l' extérieur ( pour permettre l'écoulement des liquides ) et le fond assez large pour pouvoir reposer sur les
verres dans lesquels vous ferrez les cocktails.
La tige de fil de fer :elle doit être rigide mais vous devez pouvoir la courber aux
extrémités. J'ai pris une tige pour faire des fleurs artificielles. Elle doit être assez longue pour passer dans le récipient et aller au fond de votre verre.
La plaque en pléxi ou plastique dur :J'avais un couvercle de boite plastique qui ne me
servait plus alors j'ai découpé ma plaque dedans. Pour les dimensions: elle doit pouvoir reposer sur le récipient 1. Je découpe ma plaque avec 6 cm de plus que le bord de
mon pichet comme ça je peux plier les bord de ma plaque 2 x 3cm elle se maintiendra mieux sur le récipient.
- faire un trou au milieu du fond du pichet légèrement plus gros que le diamètre de la
tige. (1 )
- Percer la balle de ping- pong ( mais pas de part en part ) un seul trou. (2 )
- Passer la tige dans le trou du pichet ( 3 ) recourber l'extrémité comme pour faire un crochet (4 ) et l'introduire dans la balle. Bien boucher le trou au pistolet à colle( la balle va
flotter lorsque vous remplirez les verres s'il y a la moindre fissure la balle se remplira de liquide et elle ne servira plus à rien.).
- Percer la plaque de pléxi ou plastique au milieu ( 5 ) du même diamètre que celui du pichet, la poser sur le récipient et passer l'autre extrémité de la tige dedans. La replier
sur 2 ou 3 cm.
Voilà votre appareil est prêt, il n'est peut être pas très esthétique mais ça marche .
Lorsque vous verserez les liquides dans le pichet, ils vont descendre le long de la tige en fer. Au fur et à mesure la balle de ping- pong remonte c'est pour cela que le trou du pichet et
de la plaque pléxi doit être légèrement plus grands que la tige mais pas trop.
une fois votre cocktail terminé déplacer le verre avec précaution. S'il y a des sirop et jus de fruits dans votre cocktail verser du plus sucré au moins sucré puis les
liquides alcoolisés. J'ai fait de la déco sur le mien.
A
bientôt 
par fraise et framboise
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